نحوه مصرف قارچ شیتاکه
قارچ شیتاکه (Shiitake mushroom) یکی از انواع قارچها با خاصیت زیاد است که استفاده های فراوان در آشپزی و همچنین درمانی دارد. اگر می خواهید بدانید که نحوه مصرف قارچ شیتاکه چگونه است؟ و چطور می توانید آن را در برنامه غذایی خود استفاده کنید، در ادامه با ما همراه باشید.
معرفی قارچ شیتاکه
قارچ شیتاکه از گونه قارچهای جنگلی آسیایی است که روی چوبهای پوسیده رشد می کند. شیتاکه بومی آسیای شرقی می باشد و قرن ها است که در ژاپن و چین کشت می شود. قارچ شیتاکه یک منبع عالی از فیبر غذایی، مس، سلنیوم، منگنز، پروتئین، آهن و ویتامین های گروه B مانند اسید پانتوتنیک است. اگر این قارچ در معرض نور خورشید قرار گیرد، می تواند منبع خوبی از ویتامین D هم باشد.
این قارچ هشت اسید آمینه و یک اسید چرب ضروری به نام اسید لینولئیک را دارد. اسید لینولئیک در کم کردن وزن، عضله سازی، سلامت استخوان، بهتر شدن هضم و کم کردن آلرژی نقش مهمی دارد.
نحوه مصرف قارچ شیتاکه
شیوه مصرف قارچ شیتاکه بسیار آسان است. به صورت کلی پنج روش متداول وجود دارد که می توان طبق آنها قارچ شیتاکه را آماده و میل کرد:
- مصرف به شکل خام
- آب پز
- دمنوش
- تفت دادن
- بخار پز
قارچ خشک شیتاکه نسبت به قارچ تازه عطر بیشتری دارد. برای آب رسانی به قارچهای خشک شیتاکه را به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا قارچ آب از دست رفته را دوباره به خود جذب کند و بافتی شبیه قارچ تازه پیدا کند.
مراحل آبرسانی قارچ شیتاکه خشک:
- قارچها را با آب سرد بشویید تا گرد و غبار روی شیتاکه شسته شود.
- قارچها را در ظرف آب بریزید تا کاملاً خیس شود.
- اگر از آب داغ استفاده کردید، 20 دقیقه صبر کنید.
برای داشتن طعم عالی، قارچها را در آب سرد خیس آب کنید و در یخچال به مدت 5 تا 24 ساعت قرار دهید.
همین امروز برای خرید قارچ شیتاکه تازه و با کیفیت از یامی فارم اقدام کنید تا محصول درب منزل به دست شما برسد.
بهترین نحوه مصرف قارچ شیتاکه
نحوه مصرف قارچ شیتاکه
مصرف خام قارچ شیتاکه
مصرف شیتاکه به شکل خام برای مصارف درمانی بهتر است چرا که در این روش تمامی خواص قارچ شیتاکه حفظ می شود. قارچ خام حاوی ترکیباتی است که ممکن است باعث ناراحتی معده یا گاهی اوقات آلرژی شود. اگر با مصرف خام شیتاکه دچار ناراحتی یا حساسیت شدید، از چهار روش دیگر استفاده کنید.
آب پز کردن شیتاکه
قارچ خشک شده شیتاکه را به آب در حال جوش اضافه کنید تا قارچ به مدت 15 الی 20 دقیقه بپزد. اضافه کردن شیتاکه به سوپ و آش، عطر و طعم خوبی به غذا می دهد.
دمنوش قارچ شیتاکه
برای دمنوش شیتاکه فقط به قوری، قارچ خشک و آب داغ (90 تا 80درجه) نیاز دارید. قارچ شیتاکه را به آب داغ درون قوری اضافه کنید و حدود هشت دقیقه صبر کنید. وقتی دمنوش قارچ به دمای اتاق رسید، آن را میل کنید.
تفت دادن قارچ شیتاکه
قارچ را روی حرارت زیاد و با حداقل مقدار چربی بپزید. ترکیب آن با سیر و کره یک دستور پخت خوشمزه است که می توانید در کنار گوشت یا به عنوان بخشی از صبحانه استفاده کنید. روش تفت دادن:
- قارچهای شیتاکه را بشویید و فرایند آب رسانی به قارچ خشک را انجام دهید.
- مقدار کمی کره را در ماهیتابه آب کنید، سپس مقداری سیر ریز خرد شده به آن اضافه کنید. سی ثانیه بعد قارچها را اضافه کنید.
- حدود سه دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید تا نرم و کمی قهوه ای شود. به سلیقه خود نمک و فلفل بزنید سپس مقداری سبزی خرد شده اضافه کنید و میل کنید.
بخار پز کردن شیتاکه
بخار پز کردن شیتاکه یکی از بهترین شیوه های مصرف شیتاکه برای اهداف درمانی است. در این روش تمامی خواص شیتاکه حفظ می شود و احتمال حساسیت نیز کم است. نحوه بخارپز کردن شیتاکه:
- قارچ شیتاکه را چند دقیقه خیس کنید سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
- برای خوش طعم شدن قارچ شیتاکه را با مقداری نمک، سس سویا، شکر و روغن کنجد مزه دار کنید.
- قارچها را در اولین سطح بخارپز به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید.
نحوه مصرف قارچ شیتاکه برای درمان زگیل تناسلی (HPV)
نحوه مصرف قارچ شیتاکه برای درمان زگیل تناسلی (HPV)
می توان قارچ شیتاکه را در کنار کلم بروکلی به ماکارونی یا اسپاگتی اضافه کرد و برای اثرگذاری بیشتر، لیمو ترش که منبع ویتامین سی است را به آن افزود. همچنین، تهیه سس با قارچ تازه و سرو آن با مرغ کبابی، یک وعده غذایی کامل برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.
استفاده از پودر شیتاکه در دمنوش نیز یک روش رایج است؛ اما توصیه می شود بیماران مبتلا به زگیل تناسلی از افزودن پودر به قهوه پرهیز کنند، زیرا ممکن است کافئین باعث تشدید بیماری شود.
بهترین راه برای بهره مندی از خواص درمانی، گنجاندن قارچ شیتاکه در غذاهای روزانه یا درست کردن دمنوش آن با پودر قارچ خشک شده است. برای بهتر شدن طعم و متعادل سازی طبع دمنوش، می توان از افزودنی هایی مثل چوب دارچین و گل محمدی استفاده کرد.
نتیجه گیری
نحوه مصرف قارچ شیتاکه با خواص درمانی و ارزش غذایی بالا، یک مکمل عالی برای سبک زندگی سالم است. این قارچ به دلیل ترکیبات فعالش، به عنوان یک درمان کمکی قوی، در تقویت سیستم ایمنی و تسریع روند دفع ویروس HPV موثر است. با استفاده از روشهای ساده مانند آب پز کردن، دمنوش، یا تفت دادن، از خواص کامل این قارچ استفاده کنید و از طعم خاص و متفاوت آن در انواع غذاها لذت ببرید.
برای مصرف قارچ شیتاکه، اطمینان از کیفیت و اصالت آن ضروری است. برای تهیه قارچ شیتاکه با کیفیت و اصل، همین حالا به سایت یامی فارم مراجعه نموده و خرید خود را انجام دهید.
سوالات متداول
بهترین نحوه مصرف قارچ شیتاکه برای حفظ خواص درمانی چیست؟
مصرف شیتاکه به شکل خام یا بخارپز برای حفظ کامل خواص درمانی بهتر است.
آیا می توان قارچ شیتاکه خشک را بدون آب رسانی مصرف کرد؟
خیر، ابتدا باید قارچ خشک شیتاکه را 15 تا 20 دقیقه در آب گرم خیس کنید تا آب رسانی شود.
برای تهیه دمنوش قارچ شیتاکه چه مدت زمان لازم است؟
قارچ شیتاکه را در آب داغ بریزید و حدود هشت دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.
چرا تفت دادن قارچ شیتاکه برای اهداف درمانی توصیه نمی شود؟
در روش تفت دادن، گلوکان ها و پلی فنول های قارچ که خواص درمانی دارند، از بین می روند.
